玉米面馒头的做法

• 1.玉米面和白糖用150克开水烫一下。

• 2.晾温。

• 3.加酵母、面粉和130克温水混合。

• 4.搅拌成棉絮状。

• 5.揉成面团，进行第一次发酵。

• 6.大约三十分钟发酵完成。

• 7.揉匀，松弛十分钟。

• 8.分成大小均匀的面剂。

• 9.做成馒头的生坯，第二次发酵。

• 10.大约二十分钟后，生坯变得轻盈，发酵完成，大火烧开水水开后蒸15分钟，熄火，等几分钟再开盖。

• 11.装盘。