椰蓉小面包的做法

• 1.中种面团材料，标1

• 2.主面团材料，标2

• 3.椰蓉馅材料，标3

• 4.制作中种面团：将酵母倒入水中溶解

• 5.将溶解的酵母液，倒入面包粉里混合均匀

• 6.和成面团

• 7.将主面团材料里的面包粉、盐、糖，倒在中种面团上盖住，然后盖上保鲜膜进行发酵

• 8.制作椰蓉馅：将椰蓉材料中的黄油软化后，加入糖粉和奶粉，用刮刀拌匀

• 9.加入蛋黄液，拌匀

• 10.加入椰蓉拌匀，备用

• 11.中种面团发酵至两倍，体积变大

• 12.加入主面团中的鸡蛋液和酸奶混合后，揉面15分钟

• 13.加入软化的黄油，继续揉面团

• 14.揉至扩展阶段，拉出薄膜

• 15.将面团揉圆后，放在垫子上，盖上保鲜膜进行发酵

• 16.手指蘸面粉戳洞，不回缩即可

• 17.面团按压排气后，按扁擀成长方形面片

• 18.在面片上铺上拌好的椰蓉馅

• 19.从上往下卷起来，收口捏紧，切成小段

• 20.切段放入模具中，用手指按按中间

• 21.放入烤箱，底部烤盘里放入85度热水，开启发酵程序进行发酵

• 22.发酵满模后，取出刷上一层鸡蛋液

• 23.放入预热好的烤箱中层，180度烤15分钟左右，面包表面金黄色，即可取出放凉食用