用料：
- 猪肉 10斤
- 盐 150克
- 糖 250克
- 味精 50克
- 白酒 25克
- 料酒 100克
- 风干肠料 1袋
- 肠衣 1袋
- 棉线 适量
做法：
- 1. 猪肉选择肥肉1:瘦肉9，洗净去筋膜
- 2. 切细条
- 3. 准备好所需调料
- 4. 称好所需份量
- 5. 放入切好的肉里，放入风干肠料，拌匀，腌制四个小时以上
- 6. 腌好的肉
- 7. 肠衣用温水泡半个小时，去掉盐，也让肠衣软化
- 8. 肠衣一头套在灌肠漏斗上，留下一截，系上
- 9. 一点点把肉灌进肠衣里
- 10. 灌好以后，用棉线系上分段
- 11. 清洗一下表面擦干，用牙签在表面扎几下，排出气体。这样大约晾一周左右就可以啦
- 12. 晾好的风干肠，可以直接上锅蒸熟，也可以切片炒