手工风干肠的做法

• 1.猪肉选择肥肉1:瘦肉9，洗净去筋膜

• 2.切细条

• 3.准备好所需调料

• 4.称好所需份量

• 5.放入切好的肉里，放入风干肠料，拌匀，腌制四个小时以上

• 6.腌好的肉

• 7.肠衣用温水泡半个小时，去掉盐，也让肠衣软化

• 8.肠衣一头套在灌肠漏斗上，留下一截，系上

• 9.一点点把肉灌进肠衣里

• 10.灌好以后，用棉线系上分段

• 11.清洗一下表面擦干，用牙签在表面扎几下，排出气体。这样大约晾一周左右就可以啦

• 12.晾好的风干肠，可以直接上锅蒸熟，也可以切片炒