扒肘子的做法

• 1.猪前肘剔除骨头浸泡洗净后放入锅中加入适量的水

• 2.大火烧开后去除浮沫捞出沥干

• 3.锅中加入适量的水，葱姜蒜，花椒粒，八角，香叶，桂皮烧热

• 4.放入焯好的肘子大火煮开转小火

• 5.小火炖煮2小时左右，用筷子轻松扎透肘子即可捞出

• 6.炒锅加入适量白糖烧化变色后转小火

• 7.放入煮好的肘子，皮朝下以便能够炒上糖色

• 8.加入少许生抽，老抽，蚝油和料酒轻轻翻炒上色

• 9.加入适量的肉汤和少许盐炖煮几分钟入味

• 10.炖好的肘子收汁即可装盘