用料：
- 鸡蛋 4个
- 水发木耳 100克
- 金针菇 100克
- 盐 适量
- 糖 20克
- 食用白醋 10克
- 蕃茄酱 20克
- 料酒 适量
- 胡椒粉 适量
- 水淀粉 适量
- 葱花 适量
- 花生油 适量
小贴士：
酱汁要求明亮，芡汁和食材要求翻炒均匀即可。
做法：
- 1. 把鸡蛋打开调入盐少许，糖少许，料酒少许，水淀粉少许，胡椒粉少许，拌匀备用。
- 2. 木耳切成小片，金针菇洗净去掉根部，净锅下水大火烧开放入木耳、金针菇灼熟捞出沥干水分备用。
- 3. 热锅下油倒入鸡蛋液炒至成熟取出备用，净锅放入适量清水，调入盐少许、糖20克，蕃茄酱20克，醋10克，料酒适量，水淀粉适量，大火煮开后加入少许明油倒入鸡蛋，木耳、金针菇，翻炒均匀装盘撒上葱花即可上桌。