茄子煲的做法

• 1.准备材料

• 2.茄子去皮、洗干净切成一条条，咸鱼剁成一小块。

• 3.锅里放水，放个东西顶着，然后放茄子到里面蒸。（注意：千万别在茄子里加水）

• 4.蒸至茄子有六、七分熟时，将茄子拿出来这时盘子里有许多水，将它倒掉，拿个饭匙将多余的水压掉。

• 5.压掉水后，倒进锅里炒一会，即是将茄子里的水炒干。

• 6.倒进油翻炒一会，香喷喷的！

• 7.准备一个砂煲洗干净（没有可换其他的锅）

• 8.将炒好的茄子放进煲里，放进适量酱油、耗油、盐、鸡粉、清水和少量油。

• 9.搅拌均匀煮大约30分钟左右。

• 10.成品完成，拍一张。

• 11.再来一张。