用料：
- 猪肉 400g
- 蚕豆 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 老抽 少许
- 蚝油 一勺
- 鸡精 少许
小贴士：
卤的猪油够多所以没加食用油，这里的蚕豆是我们自家种的，如果是买的蚕豆干，记得提前泡发，也可手动去皮再烧肉。
做法：
- 1. 肉从冰箱取出，微波炉解冻，洗净后切成小丁，肥瘦分明。
- 2. 应季蚕豆洗净备用。
- 3. 葱姜切碎备用。
- 4. 锅烧热，把肥肉扔进去卤出猪油。
- 5. 肥肉卤至焦黄，倒入葱姜和瘦肉翻炒。
- 6. 瘦肉断生后，用老抽上色，翻炒均匀。
- 7. 倒入蚕豆继续翻炒5分钟，加一勺蚝油和少许盐。
- 8. 加入适量水，大火煮开，中火烧20分钟。
- 9. 待汤汁浓稠，蚕豆变黄变软，放少许鸡精。
- 10. 出锅。