猪肉:消肿 蚕豆:消肿
1.肉从冰箱取出,微波炉解冻,洗净后切成小丁,肥瘦分明。
2.应季蚕豆洗净备用。
3.葱姜切碎备用。
4.锅烧热,把肥肉扔进去卤出猪油。
5.肥肉卤至焦黄,倒入葱姜和瘦肉翻炒。
6.瘦肉断生后,用老抽上色,翻炒均匀。
7.倒入蚕豆继续翻炒5分钟,加一勺蚝油和少许盐。
8.加入适量水,大火煮开,中火烧20分钟。
9.待汤汁浓稠,蚕豆变黄变软,放少许鸡精。
10.出锅。
卤的猪油够多所以没加食用油,这里的蚕豆是我们自家种的,如果是买的蚕豆干,记得提前泡发,也可手动去皮再烧肉。
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