用料：
- 草鱼 半条
- 色拉油 适量
- 葱 适量
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 盐 适量
- 老抽 适量
- 陈醋 适量
- 料酒 适量
- 豆瓣酱 适量
- 蒜苗 适量
- 辣椒干 适量
小贴士：
鱼在腌制的时候放入的有盐，加的还有豆瓣酱所以在炖的过程中我就没有放盐
做法：
- 1. 将鱼洗净切成块，用料酒和盐腌制二十分钟
- 2. 将葱姜蒜切成片备用
- 3. 锅烧热里加入适量色拉油，将鱼块倒入里面用小火煎两面金黄，然后盛出备用
- 4. 锅里加入适量油将葱姜蒜和干辣椒倒入里面煸香，再加入适量豆瓣酱炒香
- 5. 加入煎好的鱼块，加入适量水没过鱼块
- 6. 倒入适量老抽，陈醋中火炖十五钟左右
- 7. 水快炖干时加入蒜苗，大火收汁
- 8. 出锅装盘