用料：
- 排骨 一斤
- 冬瓜 适量
- 油 适量
- 盐 适量
- 料酒 适量
- 生抽 适量
- 生粉 适量
- 胡椒粉 适量
- 花椒 适量
- 桂皮 适量
- 八角 适量
- 草果 适量
- 鸡粉 适量
- 红油豆瓣酱 适量
- 生姜 适量
- 大蒜 适量
- 干辣椒 适量
- 葱花 适量
- 味精 适量
小贴士：
作料可以根据个人口味添加。注意火候。
做法：
- 1. 焯水去杂质。
- 2. 准备好作料。
- 3. 就将油烧开放入作料炒香。
- 4. 再放入排骨一起煸炒，加适量的料酒煸炒。
- 5. 再加人准备好的冬瓜和适量的盐翻炒。
- 6. 将鸡粉、胡椒粉、豆瓣酱、生抽、味精、生粉、用小碗装在一起加入适量的清水搅拌均匀。将锅里放一点点油待油热以后再倒入准备的作料炒酱汁。
- 7. 待酱汁烧开以后把食材放入锅里一起翻炒，大火收汁。
- 8. 装盘。