1.洗好的红鱼辗干水分,撒上少许干淀粉
2.热锅起油下姜丝,待油温七八成热时,调小火,下红鱼,盖上锅盖,小火慢煎,煎至两面金黄
3.下辅料(蒜蓉,小米辣,小香葱),盖上锅盖中火继续煎至熟透入味,大概两分钟,最后调大火五秒后关火,让它干焖片刻即可出锅啦,香喷喷的呢
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