卤猪肝的做法

• 1.猪肝用清水泡20分钟去掉血水，中途要更换3次水。

• 2.准备好八角，大料。将小洋葱，姜切成薄片。

• 3.猪肝放沸水锅中焯一下，用筷子扎一下如有血水冒出证明没焯好，要继续煮。

• 4.直到用筷子扎透没有血水冒出，就可以将猪肝捞出，倒掉锅里的水。

• 5.将小洋葱片，姜片，八角，大料放入锅中。

• 6.再将猪肝放入锅中，加入盐和生抽，添入清水就可开火煮了。

• 7.大火烧开后，转小火慢煮，一直保持不让水沸腾状态，将猪肝慢慢烫熟。

• 8.大约20分钟之后，猪肝就煮好了。

• 9.捞出晾凉，就可切片了。

• 10.摆入盘中，可蘸些由蒜泥，酱油，陈醋和辣椒油，味精配置的蘸汁食用。