用料：
- 韭菜 一小把
- 虾皮 一汤匙
- 普通面粉 两勺
- 鸡蛋 三个
- 五香粉 少许
- 盐 少许
- 胡椒粉 少许
- 香油 适量
- 清水 适量
- 白芝麻 适量
小贴士：
1.全程小火慢煎
2.面糊稀一点，饼能摊得更薄
做法：
- 1. 虾皮提前冷水浸泡10分钟左右
- 2. 韭菜洗净，沥干水，切细
- 3. 鸡蛋打入大一点的碗里
- 4. 鸡蛋打散，加入两勺面粉
- 5. 搅拌至无颗粒的面糊
- 6. 加入韭菜，虾皮，五香粉，胡椒粉，盐，香油
- 7. 搅拌均匀，清水分次少量加入
- 8. 最后呈比较稀的面糊，提起筷子能迅速滴落的状态
- 9. 坐锅烧热，刷薄薄一层油烧至稍稍冒烟（六七成热）时转小火，舀入一勺面糊，用勺背摊成薄一点的圆饼
- 10. 面糊凝固前撒上白芝麻，
观察饼四周发黄，微微翘起即可翻面，小火两面煎黄 - 11. 盛出，没有吸油纸就用三根筷子摆好，把饼支撑起来，沥干油和水汽，吃起来更干爽
- 12. 芝麻面朝外，卷起来
- 13. 中间斜切一刀，摆盘即可
- 14. 配上自己喜欢的蘸酱，美美哒享用吧