京酱肉丝的做法

• 1.材料备齐

• 2.材料备齐

• 3.白糖

• 4.肉切丝，可粗些。

• 5.肉丝用料酒，蛋清，淀粉抓匀腌15-20分钟。

• 6.葱白切丝。

• 7.干豆腐淖一下，切成2x3寸条，摆盘。

• 8.锅放宽油，热锅冷油。

• 9.腌好的肉断生。大火。

• 10.盛出备用。

• 11.锅添油，将豆豉酱和郫县豆瓣酱炒香。放入白糖调味。中火。

• 12.放入高汤至酱浓。

• 13.把炒好的肉丝放入，炒到酱汁均匀。

• 14.把葱丝铺于干豆腐上，趁热把炒好的肉丝坐于其上，完成。