用料：
- 三文鱼头 半个
- 嫩豆腐 一盒
- 味噌 2勺
- 盐 少许
- 白胡椒 少许
- 姜 3片
- 面粉 少许
- 油 适量
- 香葱 少许
小贴士：
腮去净，血水洗干净，煎鱼煎透点，基本就没有浮沫了
做法：
- 1. 新鲜的三文鱼头，去腮洗净剖开，取半个
- 2. 鱼头均匀搓盐和白胡椒，铺干面粉，抖掉浮粉
- 3. 油锅加热，放姜片烹出香味，下鱼头，煎至两面金黄
- 4. 捞出姜片，倒入开水，开水一次要倒足，中间不要加水
- 5. 大火烧开，撇去浮沫，转小火，放入两勺味噌，煲40～50分钟，放入切好小块的嫩豆腐，再煲15分钟
- 6. 出锅，喝时撒上小香葱，完美。