用料：
- 低筋面粉 75克（一个鸡蛋配25克）
- 鸡蛋 3个
- 牛奶 30克（一个鸡蛋配10克牛奶）
- 玉米油 30克（一个鸡蛋配10克油）
- 白砂糖 30克（也可根据个人口味添加）
- 泡打粉 1克
- 淡奶油 70克
- 白醋 1克
做法：
- 1. 蛋黄蛋清分离，分别放入容器中
- 2. 用打蛋器将蛋黄搅拌均匀
- 3. 加入适量白砂糖搅拌均匀
- 4. 倒入30牛奶和30克玉米油搅拌均匀
- 5. 用细筛网过筛低筋面粉
- 6. 用刮刀以画十字的手法拌匀，不要打圈以防面粉生筋
- 7. 搅拌到无颗粒能出现纹路即可，此时烤箱预热五分钟
- 8. 蛋液加入第一次10克白砂糖（也可根据个人口味添加适量）和一克白醋开始打发
- 9. 打发至有有大泡泡时加入第二次10克白砂糖
- 10. 打发至细泡泡时加入最好一次10克白砂糖
- 11. 继续打发至硬性泡沫，提起打蛋头能看到小尖即可
- 12. 分三次把打发好的蛋白上下翻动均匀
- 13. 就像这样
- 14. 烤盘铺好油纸倒入蛋糕液抹平，烤箱175度烤8分钟就好了
- 15. 这时奶油隔冷水或者冰水加入适量白糖低速打发
- 16. 此过程大概需要5分钟左右
- 17. 烤好的蛋糕晾凉
- 18. 待完全晾凉后再抹奶油，不然奶油会融化的
- 19. 用油纸卷起来
- 20. 切成需要得大小
- 21. 美味松软的奶油蛋糕卷就完成啦
