荞面黄萝卜蒸饺的做法

• 1.黄萝卜洗干净叉丝

• 2.查好准备炒（如果没有黄萝卜，也可以换胡萝卜）

• 3.葱姜蒜切碎，干辣椒切碎（干辣椒忘记拍了）

• 4.锅烧热后放入食用油和猪油两种混合（没有猪油也可以不放，会稍微影响一点口感）

• 5.放入葱姜蒜干辣椒爆香，倒入黄萝卜丝！

• 6.炒软后即可，出锅前加入葱花和少许鸡粉，盐，拌均匀！盛出！

• 7.荞面和白面的比例5:1（图左边荞麦面，右面是白面）

• 8.水烧开，倒入面粉里，快速搅拌！拌成如图这样子，稍微放凉，揉成团！（这个面要稍微和软些）

• 9.面条揉光滑，加盖醒10分钟！

• 10.醒好后揉光滑，切成小剂子！

• 11.擀皮，如图薄厚，荞麦面没有筋道，所以不能擀的太薄，包的时候容易破皮！

• 12.加入炒好的黄萝卜，捏口！

• 13.包好后，上锅蒸，水烧开，大火蒸10分钟！

• 14.出锅后要趁热吃！