红烧猪肉炖冬瓜的做法

• 1.将猪肉洗净切成2厘米左右的小块，冬瓜洗净去皮切成1厘米左右的片，姜用刀拍扁，大蒜去皮待用

• 2.将油下锅烧热，倒入猪肉跟姜，加入适量的盐翻炒

• 3.翻炒猪肉变成微黄时加入切断的干辣椒，大蒜八角跟少量的肉桂，继续翻炒

• 4.加适量生抽或者老抽翻炒，尽量把肥猪肉煸变出油

• 5.加入冬瓜翻炒

• 6.将冬瓜翻炒着色后加入适量清水，最好刚刚没过菜面

• 7.中火炖煮30分钟，中途要翻转

• 8.起锅了，撒上一点青蒜叶！大功告成了！