猪肉大丸子的做法

做法：

• 1. 洗净的猪瘦肉备用，最好用五花肉。
• 2. 去皮莲藕一块。
• 3. 剁好的肉馅，+了葱花、姜、剁碎备用。
• 4. 莲藕切碎，越碎越好，用开水焯下也行，这个是木焯水的，切的稍微大了点。切碎放入肉馅里拌匀，
• 5. 再添加，蚝油两勺、料酒一勺、香油一勺、胡椒粉、干淀粉、盐少量、拌均匀。
• 6. 最后放鸡蛋白一个，带上一次性手套打匀。
• 7. 打至粘稠即可，
• 8. 分割四个大肉丸，两手团成圆球状
• 9. 上蒸锅，大火蒸20分钟。到时间取出丸子。
• 10. 备炒锅，添加约一碗左右清水，放酱油半勺，料酒少量，胡椒粉少许。
• 11. 开锅勾芡汁边倒边搅拌，熬至浓稠即可。
• 12. 浇上芡汁，撒上葱花，美美的次喽。
• 13. 成品图。