猪肉大丸子的做法

• 1.洗净的猪瘦肉备用，最好用五花肉。

• 2.去皮莲藕一块。

• 3.剁好的肉馅，+了葱花、姜、剁碎备用。

• 4.莲藕切碎，越碎越好，用开水焯下也行，这个是木焯水的，切的稍微大了点。切碎放入肉馅里拌匀，

• 5.再添加，蚝油两勺、料酒一勺、香油一勺、胡椒粉、干淀粉、盐少量、拌均匀。

• 6.最后放鸡蛋白一个，带上一次性手套打匀。

• 7.打至粘稠即可，

• 8.分割四个大肉丸，两手团成圆球状

• 9.上蒸锅，大火蒸20分钟。到时间取出丸子。

• 10.备炒锅，添加约一碗左右清水，放酱油半勺，料酒少量，胡椒粉少许。

• 11.开锅勾芡汁边倒边搅拌，熬至浓稠即可。

• 12.浇上芡汁，撒上葱花，美美的次喽。

• 13.成品图。