用料：
- 鸭 1只
- 魔芋豆腐 1块
- 姜 适量
- 蒜 适量
- 葱 适量
- 香菜 1两
- 青蒜 1根
- 大料 适量
小贴士：
烧菜的话勾芡不能太厚了，要留些许的汤汁。
做法：
- 1. 鸭子剁成3厘米大块，魔芋豆腐切块（和主料大小一致），准备好大料（八角桂皮香叶 干红椒），青蒜切马耳状，香菜切断，姜蒜切块，小米椒切圈。
- 2. 上火入水，将大料过下水，捞沥。
- 3. 下去姜块，葱结炒香。下去鸭子，炒香煸出油脂，在下去大料炒香，烹入料酒，加适量的水。
- 4. 调味，生抽，盐 糖 鸡精，陈醋，胡椒粉，将水烧开即可。
- 5. 倒入高压锅中，看鸭子的老嫩压8到12分钟。
- 6. 上火炒香小料，倒入高压锅压好的原料。
- 7. 补色补位，颜色不够的话加少许的老抽，倒入魔芋豆腐，收汁倒入青蒜头，略烧，勾薄芡，淋香油。
- 8. 装盘，上面撒少许的香菜做点缀。