魔芋烧鸭的做法

• 1.鸭子剁成3厘米大块，魔芋豆腐切块（和主料大小一致），准备好大料（八角桂皮香叶 干红椒），青蒜切马耳状，香菜切断，姜蒜切块，小米椒切圈。

• 2.上火入水，将大料过下水，捞沥。

• 3.下去姜块，葱结炒香。下去鸭子，炒香煸出油脂，在下去大料炒香，烹入料酒，加适量的水。

• 4.调味，生抽，盐 糖 鸡精，陈醋，胡椒粉，将水烧开即可。

• 5.倒入高压锅中，看鸭子的老嫩压8到12分钟。

• 6.上火炒香小料，倒入高压锅压好的原料。

• 7.补色补位，颜色不够的话加少许的老抽，倒入魔芋豆腐，收汁倒入青蒜头，略烧，勾薄芡，淋香油。

• 8.装盘，上面撒少许的香菜做点缀。