用料：
- 老豆腐 1块
- 青椒 1个
- 红椒 1个
- 葱段 适量
- 姜 适量
- 生抽 适量
- 蚝油 适量
- 料酒 适量
小贴士：
1，豆腐厚薄要切均匀，在煎的过程中用中火煎
2，豆腐选择不易碎的老豆腐
3，也可以放入辣椒酱，味道更独特，因小孩不宜吃辣，所以没有放
做法：
- 1. 把豆腐切成三角形片状
- 2. 把青椒，红椒，葱，姜切好待用
- 3. 平底锅里放油烧热，把豆腐一块块逐步放入锅中，用中火煎
- 4. 煎炸过程中，用筷子轻轻翻动豆腐，锅也轻轻晃动，防止沾锅
- 5. 豆腐两面煎至金黄色，用筷子轻轻夾起装盘子里
- 6. 另起油锅，将姜，葱，青椒，红椒下锅翻炒出香味
- 7. 然后再倒入煎好的豆腐，加入适量的盐，蚝油，生抽，料酒和水继续翻炒，最后加入鸡精即可
- 8. 装盘