1.准备好食材。
2.用适量的开水把玉米面烫一下,成颗粒状。然后放入醪糟。感觉玉米面的温度降下来,有点温时,再把酵母,白面,糯米面都放在一起,和成一个混合面团,醒发面团20分钟。
3.面团醒好后。取一小块面团放在手心里用食指扎一个小洞。就做成了一个小窝头。按照这个方法再把剩下的面都做成小窝头。
4.小窝头放在锅里摆放整齐进行二次醒发,因为窝头是发酵的所以不要离的太近。以免粘连。窝头都做好后,醒发10分钟后,上火蒸。
5.开锅后用中小火蒸5分钟后关火。再焖2分钟。
6.然后装盘,是不是很可爱。
因为放了醪糟,吃起来稍微有点甜,口感很好。