用料：
- 鸭腿 2个
- 剁椒 适量
- 蒜 适量
- 香葱 适量
- 姜 适量
- 盐 少许
- 油 少许
- 白酒 1勺
小贴士：
1·鸭肉一定要焯烫彻底，以免醒气太大。
2·盐一定要少加，因为剁椒也是有盐的。
3·上蒸笼一定要蒸够时间，否则鸭肉会嚼不动。
4·剁椒的用量，以自己口味决定。我不想吃这么辣，所以放的比较少。
做法：
- 1. 准备食材洗干净
- 2. 把鸭腿剁成小块
- 3. 葱姜蒜全都切成末
- 4. 准备好剁椒酱
- 5. 煮锅中加适量凉水，加白酒少许盐，切好的鸭肉，凉水下锅焯烫，除去血水和腥味
- 6. 焯好以后，洗干净控水待用
- 7. 锅中加少许油，爆香姜蒜末
- 8. 再倒进剁椒炒香
- 9. 再倒入焯好的鸭肉块翻炒
- 10. 加上少许盐和适量糖
- 11. 炒香以后盛入盘中，用保鲜膜盖严
- 12. 上蒸笼，大火蒸二十分钟
- 13. 出锅后撒上香葱即可。
- 14. 成品图