花生油:延缓衰老、抗氧化、抗癌防癌
1.新鲜的蟹子洗干净,控干水用刀在中间切开备用。
2.用准备好的淀粉或面粉沾满螃蟹刀切面,锁住蟹肉和蟹黄,然后平底锅烧热放入适量花生油,先煎蟹子沾淀粉一面。
3.用小火或中火煎,蟹子慢慢变红。
4.煎好后取出摆盘控油。
5.换锅烧热放油,按照平常炒菜的步骤依次放入葱姜蒜爆锅,之前准备好的调料依次放入锅中,把螃蟹倒入锅中翻炒,倒入少许开水盖上锅盖大约10分钟左右入味。(不需要再放盐)
6.出锅撒点香菜碎即可。
7.色香味俱全的酱爆螃蟹完成。
简单易做
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