苹果黑鱼的做法

• 1.准备好食材，黑鱼提前切好去黑膜，清洗干净，姜切片，蒜切末，大葱切片，苹果洗干净

• 2.鱼用厨房纸巾吸掉粘液，倒入适量料酒，一勺生抽和适量淀粉和姜片

• 3.搅拌均匀，让每块鱼都沾上薄薄的淀粉，腌制10分钟以上

• 4.取一个苹果切丁，另一个苹果横向切三块，然后用保鲜膜包好，防止氧化

• 5.平底锅用姜擦背，热锅倒入凉油，放入腌制好的鱼块煎至两面金黄即可

• 6.另一锅，倒入油和葱姜蒜末爆炒

• 7.炒出蒜香味后，倒入料酒，少许生抽，醋，糖和鱼块和适量清水，大火烧开转小火炖10分钟

• 8.炖至2，3分钟，倒入一半的苹果丁

• 9.最后用淀粉和水勾芡收汁

• 10.取另一个切好的苹果摆盘，一块苹果上先放入剩下的苹果丁，再放入两块鱼，再放入一块苹果，以此类推，再用薄荷叶点缀即可