可口可乐鸡翅

可口可乐鸡翅
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作者:Alex大雄

食材用料

鸡中翅 适量
可口可乐 一瓶
大葱、生姜、大蒜 适量
味极鲜、老抽、料酒 适量
耗油、鸡精、鸡粉 适量
食盐、十三香 适量
冰糖、淀粉 适量

可口可乐鸡翅的做法

  • 可口可乐鸡翅的做法图解1

    1.准备食材
    主菜:鸡翅(因为是冷冻的,泡水去冰,然后滤干水,接着在正面用刀划两下,便于入味)
    配料:可口可乐小瓶
    作料:大葱(切片)、大蒜(切片)、姜(切片)
    调料:味极鲜、老抽、料酒、耗油、鸡精、鸡粉、鸡蛋、食盐、十三香、冰糖、淀粉

  • 可口可乐鸡翅的做法图解2

    2.腌制
    1.制作酱料:准备一个大碗,依次放入一大勺味极鲜、老抽(上色关键,鸡翅黑一些,和可乐色接近)、耗油、料酒,
    小勺鸡精、鸡粉、十三香、食盐,再打一个鸡蛋,最后放两勺淀粉,呈现粘稠状,不要太稀。
    2.顺时针搅动鸡翅,把酱汁充分裹在鸡翅上,如果底部酱汁较多,可以再加一勺淀粉。
    因为鸡翅本身含有水,可乐的比例如果少了,可乐味儿就少了。
    3.计时15-20分钟。

  • 可口可乐鸡翅的做法图解3

    3.热锅炒料
    油烧热后,依次放入葱、姜、蒜片,炒出香味

  • 可口可乐鸡翅的做法图解4

    4.放入鸡翅
    鸡翅放入锅里。

  • 可口可乐鸡翅的做法图解5

    5.倒可乐和放冰糖
    1.       注意可乐的比例,鸡翅搅匀后,二分之一的可乐即可,放入冰糖,1-3人份,需要一大勺,按这个比例添加。
    2.       计时25分钟,我用的智能炒菜机有自动搅拌功能,如果普通锅,需要每隔8分钟左右,翻搅一下鸡翅,不然会粘锅,也不入味。

  • 可口可乐鸡翅的做法图解6

    6.查验酱汁
    酱汁不能多也不能少,最后5分钟揭盖看下,如果多了,把酱汁舀出来,少了,可以再加点儿可乐,确保这个时间只有一小层酱最好。

  • 可口可乐鸡翅的做法图解7

    7.出锅装盘
    装盘时,淋一些酱汁在鸡翅上,然后放炒熟的白芝麻和小葱。
    可口可乐鸡翅,一道老少皆宜的创意菜品,入口时粘嘴的可乐酱汁碰到舌尖会分泌出一种特有的甜味儿,鸡中翅的滑、嫩会让人觉得这更像是一道甜品,即使有骨头的阻挡,舌头却不忍放过每一寸的鸡肉。

本菜谱由Alex大雄上传

可口可乐鸡翅的家常做法

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