用料：
- 芋头 8两
- 剁椒 2两
- 萝卜干 2两
- 姜 适量
- 葱 适量
- 蒜 适量
小贴士：
有时间可以蒸，蒸出来更香，注意一个盐的把握。
做法：
- 1. 将芋头改刀成大小一致的形状，将芋头码味，调（盐 糖 鸡精 味精 料酒）最后上面加少许色拉油拌匀。
- 2. 将剁椒剁碎，萝卜干剁碎，比例 1比1，拌匀，调个底味（味精 糖）加入少许蒜沫，姜沫，加入色拉油，把它拌匀即可。
- 3. 将调好味的辣椒萝卜干，铺在芋头上面，放入高压锅压（10分钟，如果是蒸的话蒸30分钟，省时间就用高压锅），拿出来时把压时候的水倒掉。
- 4. 将蒸好的芋头摆在桌子上，盘子边上淋入蒸鱼豉油，上面放葱花，蒜沫，香菜段，边上用香菜围边。
- 5. 净锅上火入油，烧至7成，均匀的淋油，整理盘面即可。