剁椒芋头的做法

• 1.将芋头改刀成大小一致的形状，将芋头码味，调（盐 糖 鸡精 味精 料酒）最后上面加少许色拉油拌匀。

• 2.将剁椒剁碎，萝卜干剁碎，比例 1比1，拌匀，调个底味（味精 糖）加入少许蒜沫，姜沫，加入色拉油，把它拌匀即可。

• 3.将调好味的辣椒萝卜干，铺在芋头上面，放入高压锅压（10分钟，如果是蒸的话蒸30分钟，省时间就用高压锅），拿出来时把压时候的水倒掉。

• 4.将蒸好的芋头摆在桌子上，盘子边上淋入蒸鱼豉油，上面放葱花，蒜沫，香菜段，边上用香菜围边。

• 5.净锅上火入油，烧至7成，均匀的淋油，整理盘面即可。