糖醋大排的做法

• 1.将大排剁块，锅中放水烧开，把大排过水，煮掉血水，捞出备用，西红柿切块，姜切片，葱切段，蒜整颗

• 2.另起锅，适量油，将大排炸一下，表面焦黄盛出

• 3.剩余底油，小火，油热放适量白糖炒色，糖起泡好好

• 4.糖色炒好，放入大排，翻炒上色，然后加入花椒粒，葱姜蒜，翻炒，将切好的西红柿放入翻炒，再加入料酒，酱油，适量醋，翻炒

• 5.出香后放入半个八角，一粒丁香，加水小火焖煮一个半小时

• 6.出锅前放入适量盐，鸡精，大火收汁，出锅