鸡蛋:润燥
1.蛋黄蛋清事先分离,准备先打发蛋清。
2.细砂糖分三次加入打发,打发至湿性发泡,即提起有明显小毛尖即可。
3.蛋黄与马斯卡彭奶酪一起用打蛋器打匀。喜欢奶酪的可以多放些。
4.两者完全融合后的状态。
5.先取三分之一进去,用翻拌的方法拌匀,不要画圈,避免消泡。
6.拌匀后的半成品。
7.速溶咖啡提前泡好,还有手指饼干,再准备一个盛放提拉米苏的容器。
8.碗底先铺一层奶酪,然后把手指饼干放到咖啡液体里,快速打个滚就拿起来,放在奶酪上。
9.我放了两层的手指饼干,碗小点,所以手指饼干掰断了一点,不过不影响哈。记住再铺上一层奶酪噢~
10.让奶酪把手指饼干全部覆盖,然后用铝箔纸包裹住放进冰箱冷藏至少4小时以上。
11.拿出来后,撕掉铝箔纸,过筛上一层可可粉。
12.喜欢美感的再过筛一个糖粉形状哈,是不是感觉好很多。
13.俯拍的角度。
14.近距离低拍。
15.舀个一个手指饼干,被可可粉和奶酪包围的感觉,美腻了。
喜欢奶酪多点的朋友也可以只放一层手指饼干,手指饼干在速溶咖啡里快速打个滚,沾上咖啡味就可以,泡软了咖啡味会重些。可可粉要吃的再撒上去,这样口感会更好。
共13道菜
共11道菜
共45道菜
共91道菜