驴肉盖米饭（陕北名吃）的做法

• 1.准备好所有材料，土豆粉提前泡发！

• 2.土豆切条，用冷水泡，为的是去除淀粉！炒的时候不容易粘锅！

• 3.驴肉切片！

• 4.热锅凉油，油烧热后放葱姜爆香！

• 5.倒入卤好的驴肉翻炒，加老抽上色！

• 6.炒好后盛出！

• 7.锅里再次倒入油，爆香花椒，然后把花椒捞出去！

• 8.倒入葱姜蒜干辣椒爆香！

• 9.倒入土豆条进行翻炒！感觉炒软了，倒入老抽调色！

• 10.倒入驴肉，翻炒

• 11.加入土豆粉进行翻炒

• 12.最后倒入辣椒翻炒，关火，出锅前加入葱花、盐、鸡粉！

• 13.米饭盛出平铺在盘底！

• 14.盖上炒好的菜