用料：
- 鸡胗 5个
- 酸豆角 适量
- 泡椒 适量
- 干红辣椒 适量
- 大蒜 适量
- 生姜 适量
- 青大蒜叶 适量
- 食用油 适量
- 料酒 1勺
- 陈醋 1勺
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 麻油 1勺
小贴士：
1.酸豆角都很咸，一定要提前泡一会再切，炒的时候放水是为了煮出酸豆角的咸味，生抽耗油提鲜，也有咸味，所以不需要放盐了
2.喜欢吃辣的朋友建议多放几个泡椒，泡椒提味，更香更好吃
做法：
- 1. 成品图
- 2. 鸡胗洗干净焯水，水里放几滴料酒去腥，煮两分钟鸡胗变色即可捞出
- 3. 沥干水备用
- 4. 把鸡胗切成大小厚薄均匀的片
- 5. 酸豆角提前泡水半个小时（有些酸豆角很咸多泡一会）
- 6. 沥干水切颗粒备用
- 7. 生姜，大蒜，泡椒，干红辣椒，切碎备用
- 8. 青大蒜叶根和叶切好分开放
- 9. 锅里烧油倒入鸡胗大火煸炒
- 10. 放一勺料酒，一勺陈醋，大火煸炒至水干出油状态
- 11. 放生姜，大蒜，泡椒，干红辣椒继续大火煸炒出香味
- 12. 再放入酸豆角大火煸炒
- 13. 放少量清水，把酸豆角里面的咸味煸炒出来，不用放盐，放一勺生抽，一勺蚝油即可
- 14. 水份收干放大蒜根继续煸炒几下
- 15. 最后放大蒜叶，放一勺麻油，翻炒均匀后出锅
- 16. 一道非常好吃的下饭菜
- 17. 有喜欢的吗