鸡蛋饺的做法

• 1.没蒸之前的蛋饺

• 2.适量香葱切葱花备用

• 3.猪肉洗干净切小块备用

• 4.放入绞肉机绞成肉糜

• 5.用一个干净的盆依次放入肉糜，葱花，少量生粉，生抽，盐，麻油，玉米油（调味可随自己口味，我儿子不吃生姜末，所以我没放）

• 6.用筷子顺一个方向搅拌上劲

• 7.所有鸡蛋敲在碗里，加入一大勺玉米油，搅拌成蛋液备用（加玉米油煎鸡蛋皮时就不沾铁勺，沾勺就是油加的不够，再加一点）

• 8.大圆勺放在小火上烧热

• 9.用一个吃火锅的小铁勺盛小半勺蛋液，倒入大圆勺里面，轻轻转动大圆勺，把蛋液摊开成圆形蛋饼皮

• 10.再放入适量肉馅

• 11.边上蛋皮鼓起用筷子轻轻掀起一半，盖过去就可以了，再用筷子轻轻压一压，让两边蛋皮沾在一起即可（哈哈哈，铁勺已烧黑，不是脏，请忽略）

• 12.摆在盘子里，美美的

• 13.再来一盘（一共做了三盘）

• 14.上锅蒸15分钟至18分钟左右（根据大小调整时间，水开后计时）

• 15.蒸好了可直接吃

• 16.准备小半碗水，放入一勺淀粉，搅拌均匀备用，再准备一勺剁辣椒，和一点葱花备用

• 17.倒入搅拌均匀的淀粉水大火烧开

• 18.放入剁辣椒和葱花（如果不吃辣椒，可放少量生抽或者少量盐，剁辣椒有咸味就不放了）

• 19.淋在蛋饺上即可（也可不淋，蒸熟后直接上桌吃）