姜:降逆止呕、化痰止咳、散寒解表 大葱:低蛋白质 冰糖:和胃
1.准备材料
2.把牛肉放开水里煮10分钟,煮出血水。捞起
3.大葱切段、姜切片
4.取净锅,加入冷水、牛肉、大葱、姜、花椒、卤料一小包、冰糖、盐、老抽。大火煮开,小火慢炖80分钟(老抽慢慢加入,边加边搅拌看颜色变化,不要一次放多了,卤出来的肉黑乎乎就不好看了。)
5.用筷子可以插穿牛肉就关火。
6.牛肉放卤汁里浸泡3个小时更入味哦!
7.起锅切片。用生抽和醋、葱、耗油调一个味碟蘸着吃,味道杠杠的!
牛肉最好买腱子肉,肉紧有嚼劲。
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