锅包肉的做法

• 1.里脊肉切成5mm厚的片。

• 2.加入玉米淀粉和适量的水。

• 3.再加一勺植物油。

• 4.把里脊肉拌匀，淀粉量要多点，能让里脊肉挂上糊。

• 5.葱姜切丝，胡萝卜切成丝，大蒜切片，香菜切断备用。

• 6.取一只碗，放三勺生抽，五勺白醋，四勺糖，再放适量的盐和鸡精，少量的水淀粉调成料汁备用。

• 7.锅中放油，烧至六七成热。

• 8.将肉片一片片展开放入锅中，炸至五六成熟时捞出。

• 9.将油再次升温，将肉片放入锅中复炸，炸至金黄时捞出。

• 10.盛出控油备用。

• 11.锅中留底油，投入葱丝，姜丝，蒜片和胡萝卜丝翻炒。

• 12.炒香后倒入调好的料汁。

• 13.炒至味道浓郁，酸甜气味扑鼻而来。

• 14.再下入炸好的肉片翻炒均匀。

• 15.最后加入香菜即可出锅。

• 16.盛盘食用。