饼丝的做法

• 1.面粉中加入凉水搅拌成絮状，面和成做面条的硬度

• 2.揉成面团，醒面10分钟

• 3.将面团揉光滑，分成大小均匀的剂子，分成双数

• 4.把面团擀成15cm的圆片

• 5.在一个面片上刷上一层油

• 6.将另一个面片盖在上面

• 7.两片一起擀成薄圆饼，厚度大概2mm

• 8.锅中刷上一层油，放入擀好的双层面片，小火烙至

• 9.把上面的面片也刷上一层油

• 10.底下的面片烙至如图，翻面继续烙

• 11.烙至两层饼可以分开，然后取出，把两个饼的粘合面再烙一下

• 12.粘合面朝上放着晾凉

• 13.放凉后切成丝