豆腐蛋糕的做法

• 1.内酯豆腐，不需要过滤，直接搅打至顺滑状态。

• 2.加入玉米油，充分搅拌，混合均匀。

• 3.筛入低筋面粉，并充分搅拌均匀。

• 4.蛋白中滴入几滴柠檬汁，分次加入白砂糖打至干性发泡。

• 5.取部分蛋清和豆腐糊充分混合均匀。

• 6.再倒回蛋白中，切拌均匀。

• 7.倒入铺了油纸的烤盘上，尽量抹平表面。放入预热好的烤箱中下层，上火160℃、下火140℃，烤制20分钟左右至表面开始上色即可。

• 8.晾凉后对折，切块。可以在对折面涂上自己喜欢的果酱之类的。