羊肚:补虚、健脾胃
芹菜:平肝
1.羊肚洗干净后,用花椒、香叶、白醋和姜熬煮至软硬适中(我用了2个小时)
2.煮软后的羊肚切片备用。
3.准备好配菜,圆椒、芹菜、姜、蒜切条。
4.准备好调料,孜然粉一定不能少哦
5.热锅烧油至六成熟,加入蒜和姜爆香。
6.放入羊肚翻炒均匀后,加入生抽和料酒。
7.翻炒片刻后加入圆椒
8.依次放入芹菜翻炒
9.炒至9成熟后放入盐和蚝油接着翻炒
10.最后撒上孜然粉炒均匀即可。整个过程都是中大火,这样羊肚才香。
11.成品图。
羊肚煮的时间要控制好,太硬太软炒出来都不会太好吃。