鸭胗炒酸菜的做法

• 1.菜洗净，酸菜洗净后拧干水

• 2.酸菜切碎，（切碎后最好再捏一个，捏掉一些水份）

• 3.鸭胗切片，红椒切段，姜蒜切碎

• 4.锅中放水，放入鸭胗，再放入八角和桂皮，焯水

• 5.焯好水的鸭胗冲冼干净，桂皮和八角可留着

• 6.锅中放油，放姜蒜和红椒爆香

• 7.倒入鸭胗翻炒

• 8.放料酒炒匀

• 9.放老抽炒匀

• 10.放剁椒炒匀

• 11.放一勺白糖炒匀

• 12.放入刚刚淹住鸭胗的水焖

• 13.汤汁焖干后倒入酸菜翻炒两分钟

• 14.放鸡精调味出锅

• 15.成品图