鸡蛋:养血
温开水 | |
海鲜(花甲) | 味极鲜酱油 |
红辣椒 |
1.花甲放入水中让其吐尽泥沙(水是买花甲时让老板给的,象盐水)
2.材料备好:花甲洗净备用(这里只用到24个),鸡蛋两个,葱、红辣椒
3.锅中倒入适量清水烧开后放入花甲煮至全开口即关火
4.花甲捞出沥干水份摆放盘中(随自己喜好,我没有全摆完,还留下几个后面备用),煮花甲水晾温备用
5.鸡蛋打散
6.加入鸡蛋量的1.5倍的花甲水,搅拌均匀
7.过筛两次
8.如果还有气泡,就用勺子勺出来
9.把鸡蛋液倒入摆放花甲的盘子(从盘子边缘倒入)
10.把剩下的花甲放进去,
11.盖上保鲜膜上锅大火蒸10分钟
12.葱切葱花,红辣椒切圆状备用
13.蒸好取出拿掉保鲜膜
14.淋上味极鲜酱油和香油
15.撒上葱花和红辣椒即可食用
16.成品图
鸡蛋和水的比例是1:1.5,蒸的时间看鸡蛋多少自己调整。