蓝莓肉松蛋糕卷的做法

• 1.准备好所有食材

• 2.蛋清与蛋黄分离，放在无水无油的容器里。

• 3.蛋清与蛋黄分离，放入无水无油蛋容器里。

• 4.蛋黄放入30克白糖，用手动打蛋器打至融化。

• 5.打好后倒入牛奶和玉米油搅拌均匀。

• 6.在加入过筛低粉。

• 7.用翻拌的手法，拌成细腻的蛋糊。

• 8.蛋清用电动打蛋器打至鱼眼泡时，加入三分之一的白糖。

• 9.继续打浓稠加入三分之一的白糖，中途加入几滴白醋。

• 10.加入剩下的白糖继续打，提起打蛋器成直立小角即可。

• 11.！在蛋糊中加入三分之一的蛋白霜翻拌均匀。

• 12.拌均匀后在加入一部分蛋白霜，每次拌均匀在加入剩下的。

• 13.烤盘铺油纸倒入翻拌好的蛋糕糊，振出气泡。

• 14.放入预热好的烤箱中层180度20分钟。

• 15.烤好后把网盖在蛋糕上。

• 16.倒扣出模。

• 17.轻拿掉油纸稍凉一会儿。

• 18.在拿一张油纸盖在上面。

• 19.翻过来。

• 20.均匀抹上蓝莓酱，沙拉酱和肉松。

• 21.从一头开始卷起来两头捏紧，放入冰箱定型一到一个半小时。

• 22.拿出来切块。

• 23.摆入盘中。