用料：
- 鸭掌 6只
- 鸭肾 6只
- 油 适量
- 姜 适量
- 青辣椒 适量
- 干辣椒 适量
- 花椒 适量
- 蒜 适量
- 八角桂皮等 适少量
- 香麻油 适量
- 老抽 适量
- 盐 适量
- 郫县豆瓣酱 适量
做法：
- 1. 食材准备，鸭掌洗净，鸭肾洗净可切片切花
- 2. 辅料准备，辣椒丝，姜片，姜丝，蒜，干辣椒，八角桂皮等
- 3. 锅中烧油，放入花椒，干辣椒后，再倒入姜片蒜片，再放入适量豆瓣酱炒香
- 4. 倒入鸭掌鸭肾，翻炒
- 5. 炒香后，倒入焖煲，放入适量八角桂皮老抽等，焖
- 6. 焖1-2小时至鸭掌的胶原与汤汁融合，倒入姜丝和辣椒丝急适量香麻油，三分钟后盛盘