用料：
- 菠菜 200克
- 面粉 600克
- 牛肉里脊 300克
- 胡萝卜 两根
- 大葱 一根
- 姜 半块
- 香菇 100克
- 牛油 50克
- 香油 3勺
- 盐 适量
- 胡椒粉 适量
- 五香粉 适量
- 料酒 适量
- 鸡蛋 一个
- 生抽 适量
小贴士：
面团不要太揉稀了，揉干点饺子好定型。我那个牛油是买牛肉的时候店家送的，如果没有就放玉米油也可以的。
做法：
- 1. 菠菜洗净
- 2. 切碎，加入少量冷水用料理机打成浆。
- 3. 过滤，因为汁太浓了，所以用勺子压一下。
- 4. 把面粉分成两份（绿色的菠菜汁与其中一份面粉混合，另一份面粉用温热水混合）
- 5. 分别揉成光滑的面团，盖上湿纱布静置30分钟。
- 6. 此时准备肉馅：香菇提前泡发，其他材料洗净。
- 7. 分别把所有材料剁碎
- 8. 加入盐、生抽、胡椒粉、料酒、香油、五香粉，再打入一个鸡蛋搅拌均匀。
- 9. 把面团拿出来，先把白色面团搓成长条，再把绿色面团搓长，擀成大约10厘米宽的面皮
- 10. 把白色面团放在绿色面皮上面
- 11. 卷起来，切掉多出来的绿边。轻轻地把面条捏一下，使绿色和白色紧密的联系在一起。
- 12. 切成大小均匀的小面团，撒上面粉，使小面团不互相粘连。
- 13. 擀成面皮
- 14. 面皮中间放入肉馅
- 15. 对折，中间捏紧，右侧面往里推一下，捏紧。
- 16. 左侧面也用拇指推进去，捏紧（这样捏出来的饺子耳朵小，好看些。）
- 17. 把饺子放入左手拇指和食指之间
- 18. 右手也用同样的动作，两个手食指和拇指捏紧向下一挤
- 19. 成了。
- 20. 这是生的，可以煎、煮、蒸。想怎么吃就怎么吃哦！