香辣炸鸡翅的做法

• 1.翅中清洗干净，用刀在中间切小口方便更好入味，放入盐-糖-白胡椒-辣椒面-花椒等调料，搅拌后封上保鲜膜放入冰箱冷藏至少半小时。

• 2.准备好面粉，鸡蛋打散后放入少许清水搅拌～将腌好的翅中放入面粉中裹一层面粉，再放入蛋液中裹一层蛋液，最后再放入面粉中裹一层面粉，最后一次用手轻轻拍打让面粉在鸡翅表面呈鱼鳞状即可。

• 3.锅内放油先用小火炸一遍翅中后，再开大火复炸一遍，出锅装盘即可。