丹麦手撕面包的做法

• 1.材料准备好，黄油要在室温先软化

• 2.把除了黄油、盐 的材料倒入搅拌缸

• 3.厨师机二档搅拌2分钟至无干粉成团 再加入黄油 盐继续搅拌

• 4.继续搅拌三分钟 有点筋性就可以取出

• 5.把面团整成团，密封好，放入冰箱冷藏过夜

• 6.黄油100g 用烘焙纸包好，擀成12×12厘米的长方形

• 7.把面团取出 擀成均匀的十字

• 8.把黄油放入面团正中间

• 9.小心的，将黄油包裹起来，把缝隙捏合

• 10.在案板上撒上干粉 收口朝下

• 11.从中间向两头把黄油擀开，擀成长方形

• 12.把面团向中间折叠 先将一头向中间叠 再将另一头向中间叠 叠成原来的1／3 入冰箱冷藏20分钟

• 13.继续重复11、12步 2次 每完成一次要放冰箱冷藏20分钟 最后擀成20cm*10cm的长方形

• 14.把面团从中切成二半

• 15.把切口向一边 叠一起

• 16.如图卷起 放入6寸模具

• 17.在室温发至2倍大 表面刷上蛋液

• 18.把烤箱预热后 上下火180度 40 分钟