黄酒炒鸡的做法

• 1.准备好黄酒（这个黄酒是我家自己酿的，四年佳酿，所以颜色非常深沉），杀好的土鸡，去内脏，剁大块一点，姜拍扁

• 2.热油锅把鸡和姜一起放进去，大火炒到半生熟后加一点点盐，转中火炒，直至炒到鸡肉表面带金黄色，一定要炒干水分，这样的鸡肉才够香

• 3.炒肌肉的时候就把酒放进去砂锅煮，鸡肉炒好，酒也滚了，把鸡肉放进去黄酒里，大火煮滚，转小火，煮半小时，关火，然后静置个两三小时，让鸡肉入味

• 4.看，几个小时候后的鸡肉已经转黑色了，非常的香