肉皮冻的做法

• 1.肉皮凉水下锅，焯去血沫。

• 2.捞出洗净沥干。

• 3.用刀把肉皮上的肥肉剔除干净。

• 4.再次凉水下锅，加入花椒粉和料酒去除腥味。

• 5.捞出洗净沥干。

• 6.有毛的肉皮切大块，无毛的肉皮切碎丁。

• 7.处理好的肉皮加水550克，放入电压力锅中，放适量盐调味，压30分钟。

• 8.压好后挑出大块有毛的肉皮扔掉，其余倒入保鲜盒放冰箱冷藏一夜。

• 9.皮冻已经凝固好了。

• 10.切片，淋酱汁食用即可。

• 11.酱汁是用蒜末，酱油，辣椒油调成的。

• 12.成品图。